Simonsig Estate - Chardonnay Cape Fox - 0.75L - 2022

Más información sobre Simonsig Estate Chardonnay Cape Fox botella de 0,75 litros

Clima y Terroir

Los viñedos se benefician de un clima marítimo con veranos cálidos y secos e inviernos suaves. El suelo rojizo es rico en arcilla y minerales.

Vinificación

Las uvas Chardonnay fermentan y maduran durante 9 meses en barricas de roble francés, un 35% de ellas nuevas. No se realiza fermentación maloláctica, lo que preserva la frescura y acidez natural del vino.

Aroma y Sabor

Este vino presenta delicados aromas de melocotón blanco, limón y un toque de brioche. En boca muestra capas de cítricos y frutas de hueso, seguidas de notas tostadas complejas procedentes de la crianza en barrica.

Maridaje

Ideal con aves o platos de pescado como ostras silvestres frescas, carpaccio de pescado, curry de pescado, pasta cremosa con cangrejo de río y ensalada de mariscos. También excelente con quesos cremosos. Servir entre 14° y 16°C.

Curiosidad

Simonsig fue una de las primeras bodegas sudafricanas en experimentar con Chardonnay; la primera cosecha se realizó en 1978. El vino lleva el nombre del zorro del Cabo, frecuentemente avistado en los viñedos. Simonsig ofrece una amplia gama para todo tipo de amante del vino y presupuesto. Su fundador, Frans Malan, introdujo en 1971 el primer espumoso sudafricano elaborado mediante el método tradicional, y fue pionero en técnicas modernas de vinificación. Hoy en día, sus hijos Francois y Johan dirigen la bodega junto con sus hijos Christelle y Michael. En más de 200 hectáreas cultivan diversas variedades y producen tanto vinos varietales como mezclas únicas, como el Cape blend tinto con Pinotage y un blend blanco de estilo Ródano.