Domaine des Diables – Provence Rosé con historia
Guillaume Philip y Virginie Fabre se conocieron en la escuela de enología de Montpellier, donde surgió su pasión compartida por la viticultura y su relación. Tras finalizar sus estudios, decidieron poner en práctica inmediatamente sus conocimientos. En 2007 elaboraron su primer rosado en su propia finca, situada a los pies de la montaña Sainte-Victoire: el comienzo de lo que más tarde se convertiría en Domaine des Diables, una bodega que ahora es conocida por su elegante y fresco estilo provenzal. El vino más apreciado de la finca es el fresco y elegante MiP rosado, un rosado que refleja a la perfección lo que representa Domaine des Diables. Vea aquí el vino: MiP rosado.
| Condiciones generales | ||
| Desde 6 - > | 5,00 % sobre el precio al por menor de €15,95 | €15,15 |
Se envía en 2-3 días laborables
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Domaine des Diables – Rosado provenzal con carácter
Domaine des Diables es una de las bodegas más reconocidas y apreciadas de la Provenza. Situada al pie del Mont Sainte-Victoire, es conocida por sus rosados nítidos, frescos y puros. Este estilo ha otorgado a la bodega, en muy poco tiempo, un lugar destacado entre los mejores productores de la región.
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La historia detrás de Domaine des Diables
Virginie Fabre y Guillaume Philip elaboraron su primera cosecha en 2007. Su combinación de ambición juvenil y dominio técnico llamó la atención de inmediato. En pocos años, Domaine des Diables recibió múltiples premios por su calidad constante y por su enfoque moderno y preciso de la vinificación. Esa consistencia sigue siendo hoy la esencia de la bodega.
Por qué su terruño es tan especial Los viñedos de Domaine des Diables se benefician de:
- Suelos pedregosos y ricos en caliza que aportan mineralidad y frescura
- Doce vientos diferentes, incluido el poderoso Mistral, que mantiene las uvas sanas
- Grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, favoreciendo una maduración lenta y aromática
Esto da como resultado uvas con tensión, aroma y pureza, exactamente lo que un buen rosado provenzal requiere.
Variedades de uva del dominio
Domaine des Diables trabaja principalmente con Grenache, Cinsault y Syrah, complementadas con Rolle para los vinos blancos. Cada variedad se planta en la parcela donde mejor se expresa:
- Grenache en suelos secos y bien drenados • Cinsault en terrenos calcáreos
- Syrah en subsuelos más profundos y frescos
- Rolle en zonas protegidas del viento
Esto da como resultado rosados elegantes y afrutados, siempre con un núcleo fresco y luminoso.
Métodos sostenibles
La bodega trabaja casi por completo según principios ecológicos. Solo intervienen cuando es estrictamente necesario, airean el suelo con regularidad y devuelven materia orgánica al viñedo. El objetivo es sencillo: una vid sana capaz de producir uvas de máxima calidad sin estrés.
Elaboración del vino en Domaine des Diables
En la bodega moderna – completamente equipada en acero inoxidable – todo se centra en la precisión.
- Las uvas se cosechan de noche para preservar la frescura
- Se enfrían de inmediato tras su llegada
- Se evita la oxidación mediante un control estricto de las condiciones
- El rosado se elabora mediante prensado directo para obtener un color pálido y un sabor puro
- La fermentación se realiza a baja temperatura (alrededor de 16°C)
- La crianza sobre lías finas aporta redondez y longitud
Este método da rosados de color claro, pero llenos de sabor e intensidad aromática.
Cómo sabe Domaine des Diables
Los rosados de la bodega son conocidos por su equilibrio entre frescura y sutileza.
Aromas típicos:
- Grosella roja
- Pomelo
- Melocotón
- Notas florales
En boca son tensos, vivos y refinados, con un final suave que hace que la copa desaparezca peligrosamente rápido.
Perfecto con:
- Aperitivo
- Pescado a la parrilla
- Ensaladas cítricas
- Platos mediterráneos ligeros
Conservación y servicio
- Temperatura de servicio: 8–10°C
- Copa grande para permitir que se abran los aromas
- Tras abrir, se conserva 2–3 días en el frigorífico
La mayoría de los rosados de Domaine des Diables están pensados para disfrutarse jóvenes, cuando su frescura está en su punto máximo.
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Si le gustan los rosados provenzales modernos y elegantes, Domaine des Diables es siempre una apuesta segura. La bodega combina artesanía, terruño y precisión técnica de una forma que pocos productores mantienen con tanta constancia.
