Domaine des Diables - Rose des Bois - 0.75L - 2022

Más información sobre el MiP - Rose des Bois

Domaine des Diables es propiedad de Guillaume y Virginie Philip, también conocidos por el prestigioso MIP (Made in Provence). Esta finca vinícola de 30 hectáreas se encuentra a los pies de la montaña Sainte-Victoire, en el municipio provenzal de Puyloubier. Los suelos que rodean la finca consisten en una mezcla armoniosa de arcilla, limo y arena, ideal para la producción de vinos refinados y equilibrados. Desde su fundación, Guillaume y Virginie cultivan sus viñedos de manera sostenible. Las parcelas están influenciadas durante todo el año por hasta doce vientos diferentes, incluido el conocido Mistral. Estas corrientes de aire naturales, combinadas con el clima cálido y seco, frenan el desarrollo de enfermedades fúngicas. Como resultado, el uso de pesticidas es prácticamente innecesario. Este enfoque respetuoso con el medio ambiente, combinado con modernas técnicas de vinificación, da como resultado vinos de una pureza excepcional. Los vinos rosados de Domaine des Diables, en particular, gozan de gran popularidad y se han convertido en un referente entre los amantes del rosado refinado de Provenza.

Clima & Terroir

Un clima mediterráneo con veranos calurosos y secos e inviernos bastante suaves. El suelo contiene caliza, arena, arcilla roja y piedras.

Vinificación

Las uvas se prensan en condiciones libres de oxígeno. A continuación, el vino fermenta a bajas temperaturas y posteriormente envejece durante 9 meses en barricas de roble de 600 L (demi-muids), con removido regular de las lías.

Aroma & Sabor

Un vino delicado, rico y armonioso, con aromas de fruta blanca y amarilla combinados con sutiles notas de fruta ligeramente tostada. En boca es complejo y sorprende por su frescura y mineralidad.

Sugerencia de servicio

Un vino de carácter gastronómico que combina bien con la cocina mediterránea. Servir el vino a 12-14°C.

Curiosidad

'Rose des Bois' significa en francés « rosado criado en madera » y hace referencia a los 9 meses de crianza en roble que ha tenido este vino. Una rareza en el mundo del rosado.

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