Menade - Dulce BIO - 0.5L - 2023

Más información sobre Menade Dulce BIO Botella Pequeña

Bodegas Menade, situada cerca del río Duero en Rueda, fue revitalizada en 2005 por los hermanos Sanz, sexta generación de viticultores. Marco (viticultura), Richard (elaboración) y su hermana Alejandra (marketing y comunicación) forman el núcleo de esta bodega ecológica centrada en la Verdejo orgánica.

Clima y Terroir

Los viñedos se encuentran a más de 700 metros de altitud y se cultivan de forma orgánica sobre suelos arcillo-calcáreos. Se han sustituido el cobre y el azufre por infusiones biodinámicas y se realizan análisis para detectar carencias del suelo. Se introducen plantas para enriquecer el suelo con nitrógeno y servir como compost. Los hermanos Sanz son defensores del control biológico. Como dice Richard: “No salvaremos el mundo, pero lo cuidamos bien.”

Vinificación

La misma filosofía se aplica en la bodega. Se utilizan levaduras autóctonas y vinificaciones naturales en una variedad de recipientes: barricas usadas de 500 litros, foudres y toneles de roble de 5.000 litros. Se prefieren corchos DIAM, lacres y botellas ligeras. Los vinos destacan por su pureza y finura.

La fermentación se detiene mediante enfriamiento y filtración.

Aroma y Sabor

“Dulce” significa dulce, y este vino está elaborado con uvas Sauvignon Blanc. El resultado es un vino alegre y relajado, con una excelente relación entre dulzor y acidez. Aromas de manzana verde, kiwi y grosella con un dulzor amable.

Maridaje

Perfecto para una tarde de verano, solo (incluso con hielo) o como vino de postre con ensalada de frutas y sorbete de manzana verde. Práctico formato en botella pequeña de 0,5 litros, que siempre se termina.