Vinos argentinos

Con unas 210.000 hectáreas de tierras muy adecuadas para el cultivo de la vid y una producción anual de más de 15 millones de hectolitros de vino, este país ocupa el quinto lugar entre los mayores productores de vino del mundo, después de Italia, Francia, España y Estados Unidos. En las últimas décadas, los enólogos argentinos han sorprendido continuamente al mundo con nuevos vinos de gran calidad.

 Historia del vino argentino 

En el año 1541, los colonos españoles plantaron los primeros viñedos en Argentina. Descubrieron que las uvas prosperaban mejor en el clima seco y soleado a los pies de la vasta cordillera de los Andes. Para favorecer el crecimiento de las vides, los viticultores españoles construyeron un amplio y moderno sistema de riego. Esta red de canales (las acequias) se utilizaba para llevar el agua del deshielo de los Andes a las tierras de cultivo. En el siglo XVI se mencionan por primera vez los viñedos alrededor de la recién fundada ciudad de Mendoza, que hoy sigue siendo la región vitivinícola más importante del país. A finales del siglo XIX, muchos viñedos europeos fueron devastados por una epidemia de filoxera. Numerosos viticultores españoles, italianos y franceses emigraron a Argentina para comenzar una nueva vida. Trajeron consigo sus conocimientos sobre el vino, que sirvieron de base para el crecimiento de la viticultura argentina. En el siglo XX, la próspera Argentina entró en declive económico. Hacia los años 80, el país comenzó a recuperarse y muchos viñedos fueron replantados con uvas de mejor calidad. La calidad de las uvas mejoró y se volvieron a producir buenos vinos. 

 Viticultura en Argentina

El clima argentino es predominantemente soleado y seco. Las estaciones están bien definidas, con veranos calurosos e inviernos con temperaturas bajo cero. En los Andes, las temperaturas invernales descienden muy por debajo de cero y la abundante nieve proporciona el agua de deshielo que se utiliza para regar los viñedos. Gracias a las muchas horas de sol y al clima cálido, los agricultores argentinos obtienen cada verano un alto rendimiento de uvas por hectárea. Las uvas cosechadas tienen un sabor intenso y concentrado. Muchos de los viñedos con menor rendimiento producen los mejores vinos, y en gran parte del país los viticultores utilizan el llamado sistema de pérgola. En este método, de origen italiano, las vides crecen a la altura de los ojos. Hoy en día, muchos agricultores hacen crecer las vides a lo largo de alambres bajos, lo que permite cosechar las uvas fácilmente de forma mecánica. 

 Variedades de uva en Argentina

En Argentina se cultivan muchas variedades de uva. La más plantada es la Criolla, una variedad introducida por los conquistadores. Esta uva se utiliza principalmente para el consumo local. Argentina también ofrece otras variedades de uva muy características. La primera es la muy utilizada Torrontés, una uva blanca intensamente afrutada y muy aromática que produce atractivos vinos argentinos. Otra uva favorita es la Bonarda, una variedad roja italiana muy jugosa que da lugar a vinos fáciles de beber, populares y asequibles. La mejor variedad cultivada aquí es la Malbec, una uva de piel gruesa de origen francés conocida por producir vinos potentes como el robusto Cahors. 

En el clima favorable de Argentina, esta uva produce vinos accesibles con notas de frutas como moras y ciruelas. El Malbec es, con razón, uno de los vinos más emblemáticos de Argentina. Además del Malbec, cada vez aparecen en el mercado más vinos argentinos de gran calidad elaborados con variedades internacionales como Chardonnay, Cabernet Sauvignon y, más recientemente, la popular y afrutada Viognier.

 Clasificación

Argentina no tiene su propio sistema de clasificación de vinos.

 Bodegas destacadas de Argentina

Argentina tiene menos grandes productores de vino que Chile. Existen muchas bodegas tradicionales que elaboran principalmente para el mercado interno. Sin embargo, las mejores de ellas producen vinos que pueden competir perfectamente con los principales productores chilenos. Un nombre muy conocido entre las bodegas argentinas es Bianchi Estate.