Abadía Retuerta - Cuvée Palomar - 0.75L - 2021

Más información sobre Abadía Retuerta Cuvée Palomar Botella de 0,75 Litros

Clima y Terroir

Abadía Retuerta es una finca histórica situada en Castilla y León, España, con una tradición vitivinícola que se remonta a más de ocho siglos. El clima continental, con marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche, favorece el desarrollo de aromas complejos en las uvas.

Vinificación

Bajo la dirección del enólogo Ángel Anocíbar, Abadía Retuerta elabora vinos que reflejan la personalidad única del terroir. Desde principios de 2022, la bodega cuenta con su propia Denominación de Origen Protegida (Abadía Retuerta DOP). La Cuvée Palomar es una mezcla expresiva de variedades españolas e internacionales: Tempranillo, Garnacha, Graciano y Malbec. El vino envejece durante 24 meses en barricas de roble francés, lo que aporta estructura, complejidad e integración entre los aromas frutales y los del roble.

Aroma y Sabor

Presenta un color púrpura intenso. En nariz ofrece aromas ricos de frutas rojas como frambuesa y fresa, acompañados de notas especiadas de regaliz. En boca es muy aromático, con una textura delicada y elegante.

Maridaje

Su fuerza, textura elegante y final fresco lo hacen ideal para platos ricos pero refinados como entrecot, solomillo o carnes de caza elaboradas. Las notas especiadas de regaliz también combinan bien con charcutería compleja y tapas españolas con componentes dulces o especiados.