Almaviva - Puente Alto - 0.75L - 2023

Más información sobre Almaviva Puente Alto Botella de 0,75 Litros

Clima y Terroir

Los viñedos de Almaviva se encuentran al pie de los Andes, en Puente Alto, uno de los terroirs más reconocidos de Chile. La zona se beneficia de suelos pobres y pedregosos con excelente drenaje y un clima caracterizado por días cálidos y noches frescas. Estas oscilaciones térmicas diarias garantizan un equilibrio perfecto entre madurez y frescura de las uvas. Las escasas precipitaciones hacen necesaria la irrigación, lo que permite un control preciso del crecimiento de las vides. La altitud y la proximidad a los Andes aportan finura y tensión adicionales a los vinos.

Vinificación

El Almaviva 2023 está compuesto por 74% Cabernet Sauvignon, 19% Carménère, 5% Cabernet Franc y 2% Petit Verdot. Tras una fermentación cuidadosa, el vino maduró durante 20 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 73% eran nuevas. Este enfoque aporta potencia, estructura y complejidad, manteniendo al mismo tiempo la finura y la armonía.

Aroma y Sabor

El vino se presenta de color rojo rubí intenso y opaco. El bouquet es amplio y complejo, con aromas de grosella negra, fresa y mora, complementados con tabaco, cedro, tierra, aceitunas negras y especias sutiles. En boca destaca por su equilibrio: estructura completa con taninos redondos y pulidos y una acidez refinada. La textura es suave y estratificada, con frescura elegante y un final largo y armonioso. Esta añada combina volumen y potencia con precisión y elegancia, expresando el terroir único de Puente Alto a pesar de las cálidas condiciones del año.

Maridaje

• Carré de cordero a la parrilla con romero y ajo – combina con la estructura y notas especiadas del vino.
• Ragú de jabalí con arándanos – equilibra los sabores salvajes con la fruta oscura y la frescura.
• Entrecot con costra de pimienta y champiñones salteados – resalta los taninos y notas terrosas.
• Risotto con trufa y parmesano – realza la complejidad y elegancia del vino.
• Berenjena, calabacín y pimiento a la parrilla con pecorino – armonizan con la frescura frutal.
• Pato pekinés con glaseado ligero de soja – combina con la complejidad y persistencia del vino.

Curiosidad

Almaviva fue fundada en 1997 como una colaboración entre la baronesa Philippine de Rothschild y Don Eduardo Guilisasti Tagle de Viña Concha y Toro, con el objetivo de crear un Grand Cru chileno que uniera la elegancia francesa con la fuerza del terroir chileno.