Château d’Yquem - Y - 0.75L - 2023

Más información sobre Château d’Yquem Y Botella de 0,75 Litros

Château d'Yquem es conocido en todo el mundo por su icónico vino dulce, pero desde 1959 la bodega también produce un vino blanco seco: Y, a menudo denominado Y d'Yquem. La idea surgió cuando los últimos racimos de la vendimia se apartaron y se vinificaron en una versión seca. En los primeros años, el vino solo se elaboraba de forma esporádica, pero desde los años 2000 Y es una expresión anual del mismo terroir que hizo tan famoso al dulce Yquem. Con su combinación de frescura, complejidad y profundidad, Y ofrece un paralelismo con la riqueza de Sauternes.

Clima y Terroir

Los viñedos de Château d'Yquem se encuentran en el corazón de Sauternes, donde Sauvignon Blanc y Sémillon se complementan. El terroir se compone de suelos pedregosos con subsuelos de arcilla y piedra caliza, que juntos proporcionan un excelente drenaje y mineralidad. El microclima, fuertemente influido por la proximidad de los ríos Garona y Ciron, crea condiciones únicas que no solo permiten el desarrollo de botrytis cinerea en el vino dulce, sino que también aportan frescura y tensión al blanco seco Y.

Vinificación

Tras una vendimia y selección cuidadosas, las uvas se fermentaron y criaron durante 12 meses en barricas de roble. Se utilizó un tercio de roble nuevo y dos tercios de barricas previamente usadas para Château d'Yquem. Esto aporta al vino una sutil nota de madera, perfectamente integrada con la fruta y la frescura de las uvas. El resultado es un vino que combina potencia y precisión con un matiz mineral y una longitud notable.

Aroma y Sabor

Y se abre con aromas vibrantes de hoja de cítricos, salvia y verbena, seguidos de fruta fresca como pera y melocotón blanco. Con una mayor aireación aparecen notas florales de rosa silvestre y peonía. En boca, el vino comienza con energía, con notas de limón, kumquat y kiwi amarillo, seguidas de matices jugosos de melón blanco. El final se caracteriza por amargos de pomelo y una textura calcárea que aporta tensión y elegancia al vino.

Maridaje

El rodaballo a la parrilla con beurre blanc, la langosta con risotto de azafrán, el solomillo de ternera con salsa de limón y tomillo, el queso de cabra con miel y tomillo, la ensalada de hinojo, naranja y aceitunas, y el tartar de lubina con lima y cilantro combinan bien con la frescura, la mineralidad y la longitud de Y.

Curiosidad

Con Y, Château d'Yquem busca combinar la luz de un vino blanco con la sombra de un Sauternes, uniendo frescura aromática, acidez, complejidad y sensualidad en un solo vino.