Gaja - Idda Bianco - 0.75L - 2022

Más información sobre Gaja Idda Bianco Botella de 0,75 Litros

Idda es el proyecto más reciente de la familia Gaja. Los viñedos se encuentran en las laderas del sur del Etna, en Sicilia. Esta iniciativa comenzó en 2016 en colaboración con el productor local Alberto Graci. Desde entonces se han plantado variedades en diferentes altitudes y suelos: Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio para tintos, y Carricante para blancos. Gaja eligió deliberadamente las laderas del sur, donde aún hay pocas bodegas, a diferencia del norte, que está muy cultivado. La zona sigue poco explorada y ofrece un gran potencial. Una cosa es segura: el sur del Etna tiene un potencial increíble para vinos blancos y tintos elegantes. El Etna alberga los viñedos más altos de Europa, lo que permite seguir produciendo vinos frescos y elegantes incluso con el cambio climático.

Clima y Terroir

Situado en Biancavilla, en la ladera suroeste del Etna. Los viñedos están entre 700 y 800 metros sobre el nivel del mar.

Vinificación

Prensado en frío de racimos enteros. La fermentación duró tres semanas a una temperatura de entre 18 y 20 °C, en parte en barricas de roble de 10 hl y en parte en acero inoxidable. Luego, el vino maduró durante un año antes del embotellado.

Aroma y Sabor

El vino presenta notas de hoja de tomate, salvia, melón cantalupo y membrillo. Le siguen toques intrigantes de miel y heno, con un toque de levadura. En boca es voluptuoso y preciso, con ciruela amarilla y piña. Destaca su bella mineralidad.

Maridaje

Ideal con pasta tradicional de mariscos, como unos espaguetis alle vongole.

Curiosidad

Idda es la palabra siciliana para 'ella' y hace referencia al Etna, al que los lugareños llaman con respeto Idda.