Domaines Ott - Château de Selle Rosé - 0.75L - 2025

Más información sobre Domaines Ott Château de Selle Rosé Botella de 0,75 Litros

La historia de Domaines Ott comienza en 1896 con Marcel Ott. Más de 120 años después, la bodega abarca tres fincas prestigiosas ubicadas en dos regiones vinícolas reconocidas: AOC Côtes de Provence y AOC Bandol. En 2004, las bodegas pasaron a formar parte del renombrado Grupo Louis Roederer, sinónimo de vinos franceses refinados. Hoy en día, Domaines Ott está gestionada por Jean-François y Christian Ott, descendientes del fundador. La experiencia de cuatro generaciones de viticultores, combinada con métodos de producción innovadores e instalaciones modernas, permite a los primos Ott y su equipo crear las condiciones ideales para la viticultura. Su dedicación y cuidado en el viñedo preservan el carácter único y la reputación mundial de los vinos de Domaines Ott.

Clima y Terroir

Las uvas provienen de viñedos del interior situados en colinas de piedra caliza con abundante sol. El suelo contiene entre un 40 y un 50% de piedras, lo que lo hace seco, y a pesar de la presencia de una subcapa de arcilla extremadamente fértil, los rendimientos son bajos. La viticultura es ultrabiodinámica con un fuerte enfoque en el terroir.

Vinificación

La vendimia se realiza en agosto, normalmente 100 días o cuatro lunas después de la floración. Las uvas se recogen a mano en cajas de 30 kilos. Luego se realiza una segunda selección, un prensado suave, fermentación en depósitos con control de temperatura y crianza en barricas de roble durante 6 a 8 meses.

Aroma y Sabor

El color rosa perla muy pálido se realza con sutiles reflejos dorados. En nariz, el vino revela una salinidad refinada entrelazada con aromas exuberantes de cítricos, vainilla, violetas y frutas amarillas, sostenidos por una intensa mineralidad. En boca es fresco y enérgico, con una estructura firme y una elegante columna vertebral de frutas blancas y ralladura de cítricos. Las notas minerales emergen sutilmente antes de dar paso a un final persistente, donde brilla un delicado equilibrio entre dulzura y salinidad. Château de Selle no es un rosado cualquiera, sino un vino icónico.