Peñalolen - TEZ - 0.75L - 2018

Más información sobre Peñalolen TEZ Botella de 0,75 Litros

Clima y Terroir

La región registró menos precipitaciones de lo habitual y picos ocasionales de bajas temperaturas. A pesar de estas condiciones, las principales variedades alcanzaron una alta calidad. El terroir del Valle del Maipo se expresa claramente en este vino.

Vinificación

Se utilizó una vinificación tradicional, como en cosechas anteriores, con un proceso de extracción lento y prolongado. Tras 32 días de maceración, los vinos se trasladaron a barricas según la personalidad de cada lote, con el fin de preservar la tipicidad del Valle del Maipo. Peñalolen TEZ fue envejecido durante 24 meses en barricas, el 80% nuevas, con diferentes niveles de tostado medio. Las barricas proceden principalmente del centro de Francia, de los bosques de Troncais y Nievre. El vino fue clarificado con claras de huevo y filtrado ligeramente para completar el proceso.

Aroma y Sabor

En nariz, el vino es potente y rico, con aromas dulces de frutas especiadas y confitadas como grosellas negras, cerezas y frambuesas. Las notas de roble especiado y vainilla se mezclan armoniosamente con hierbas secas, menta y matices balsámicos como tomillo a la parrilla. En boca es amplio, generoso y con gran cuerpo, con una estructura firme y textura densa. El final es largo y persistente, con especias dulces, frutas confitadas y matices minerales con toques de grafito.