Moillard-Grivot - Bourgogne Pinot Noir - 0.75L - 2023

Más información sobre Moillard-Grivot Bourgogne Pinot Noir Botella de 0,75 Litros

Clima y Terroir

Este Pinot Noir proviene de viñedos cuidadosamente seleccionados distribuidos por toda Borgoña. El suelo está compuesto por piedra caliza con marga y arcilla, una combinación clásica borgoñona que aporta estructura, frescura y finura aromática al vino.

Vinificación

La vinificación se realiza de manera tradicional en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Antes de la fermentación, el mosto pasa por una maceración en frío para potenciar los aromas frutales. Durante la fermentación prolongada se aplican pigeage (hundimiento de los hollejos) y remontados para extraer color y estructura. El vino envejece durante 10 meses en barricas de roble, lo que añade complejidad y profundidad.

Aroma y Sabor

Este Pinot Noir presenta un elegante color rojo rubí. En nariz ofrece una tipicidad aromática expresiva, con notas frescas de frutas rojas como grosella negra y grosella espinosa. En boca es maduro, con taninos vivos y aromas refinados de especias y ligeros toques tostados. Es un vino gourmand con un carácter típico de su denominación: accesible, expresivo y equilibrado.

Maridaje

Este Pinot Noir redondo y suave combina perfectamente con carnes blancas como conejo, cordero y pato, así como con carnes a la parrilla, estofados de ternera o buey y charcutería fina. También armoniza con platos vegetarianos como verduras gratinadas. En cuanto a quesos, combina bien con Reblochon, Morbier y Emmental. Servir entre 14 y 15 °C para una mejor expresión.

Curiosidad

Este vino es un ejemplo clásico de un Pinot Noir de Borgoña: elegante, afrutado y refinado. Gracias a su estructura suave y notas frutales juveniles, es ideal para consumir joven. Su potencial de guarda es de unos 2 años, durante los cuales mantiene todo su encanto.