Maison Joseph Drouhin - Beaune Premier Cru Clos des Mouches Blanc - 0.75L - 2023
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Más información sobre Maison Joseph Drouhin Beaune Premier Cru Clos des Mouches Blanc Botella de 0,75 Litros
Maison Joseph Drouhin es una de las bodegas más reconocidas de Borgoña, fundada en 1880 en Beaune. Actualmente dirigida por la cuarta generación, la empresa familiar se distingue por su compromiso con la finura, la elegancia y la expresión del terruño. Con viñedos repartidos por toda Borgoña—desde Chablis hasta la Côte de Nuits—posee más de 90 denominaciones, incluidos prestigiosos Grands Crus. Joseph Drouhin fue pionero en viticultura sostenible y aplica principios orgánicos y biodinámicos desde la década de 1990. Los vinos se elaboran exclusivamente con uvas de la más alta calidad, con precisión y suavidad como pilares del proceso de vinificación. Maison Joseph Drouhin combina tradición e innovación, dando lugar a vinos de carácter refinado y gran potencial de guarda. La bodega es reconocida mundialmente como embajadora del estilo clásico borgoñón. Cada botella refleja la pasión familiar y un profundo respeto por la naturaleza.
Clima y Terroir
El viñedo Clos des Mouches se encuentra en el extremo sur de la denominación Beaune, lindando con Pommard. El viñedo de Joseph Drouhin está situado en una suave pendiente, a media altura, con exposición de este a sureste. El suelo varía: arcilla y piedra caliza en las partes altas, piedra caliza y marga en la zona central. Esta composición ligera y pedregosa aporta finura y tensión mineral al vino.
Vinificación
Las uvas Chardonnay se cosechan a mano en cajas abiertas y se seleccionan cuidadosamente. El prensado es lento en una prensa neumática; el mosto final se separa del mosto de escurrido. Tras un leve desfangado, el mosto se traslada a barricas de roble donde se realiza la fermentación alcohólica y maloláctica. Aproximadamente el 20% al 25% de las barricas son nuevas. La crianza dura entre 16 y 18 meses en roble francés de bosques de gran altitud.
Aroma y Sabor
Este Premier Cru blanco presenta un color amarillo pálido y un complejo bouquet floral de lilas blancas y rosas. Al abrirse, surgen aromas frutales que evolucionan hacia avellanas tostadas y almendras. Con la crianza, el vino revela notas de trufa blanca, cidra, miel y nuez moscada. Su estructura es viva, rica y mineral, con un final armonioso y completo. Combina la elegancia de un Bâtard-Montrachet con la potencia de un Corton-Charlemagne.
Maridaje
Servir a unos 14°C. Ideal con langosta, vieiras, aves con salsas cremosas, risotto con trufa o quesos refinados como Chaource o Saint-Nectaire.
Curiosidad
El nombre Clos des Mouches hace referencia a colmenas que antiguamente se encontraban en este soleado viñedo. En el dialecto local, las abejas se llamaban “mouches à miel”, es decir, “moscas de miel”. Joseph Drouhin adquirió este viñedo en los años 1920 uniendo 41 parcelas pequeñas de 8 propietarios distintos. Hoy en día, la bodega posee la mayor parte del Clos des Mouches (14 hectáreas), la mitad plantada con Chardonnay y la otra mitad con Pinot Noir.