Luigi Bosca - De Sangre Cabernet Sauvignon - 0.75L - 2023
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Más información sobre Luigi Bosca De Sangre Cabernet Sauvignon Botella de 0,75 Litros
A diferencia de muchos otros productores, Luigi Bosca elabora Cabernet Sauvignon desde sus inicios, acumulando un profundo conocimiento de esta variedad. Este vino es fruto de la colaboración entre Alberto Arizu Sr. y el enólogo principal Pablo Cúneo, y representa el estilo de la casa a través de la interpretación del enólogo. El Cabernet Sauvignon es una variedad muy cercana a Luigi Bosca, cultivada por generaciones por la familia Arizu. Tiene un potencial de guarda de 12 años.
Vinificación
Las uvas se cosechan manualmente en cajas de 18 a 20 kilogramos. Tras la selección y despalillado de los racimos, se realiza una segunda selección de las bayas. El mosto se macera en frío a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius durante cinco a siete días. La fermentación se lleva a cabo en pequeños tanques de acero inoxidable con diversas técnicas de extracción. Tras la maceración, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble, donde también realiza la fermentación maloláctica. Luego se filtra, embotella y permanece al menos seis meses en bodega antes de salir al mercado.
Aroma y Sabor
Luigi Bosca De Sangre Cabernet Sauvignon es un vino tinto de color rubí profundo con aromas característicos de la variedad. Frutas negras y notas especiadas se equilibran con matices tostados del envejecimiento en barrica. Es un vino compacto, intenso, expresivo, estructurado y con cuerpo, con taninos finos y maduros y una acidez equilibrada que aporta suavidad y un final largo y elegante.