La Soucherie - Côteaux du Layon Premier Cru Chaume - 0.5L - 2015
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Más información sobre La Soucherie Côteaux du Layon 1er Cru Chaume Botella Pequeña
Château Soucherie cultiva 28 hectáreas de viñedos con Chenin Blanc y Cabernet Franc, con los que elabora Anjou Blanc, Rouge y Villages Rouge. También posee parcelas en Coteaux du Layon, incluido el premier cru Chaume, y en Savennières (Clos de Perrières). Desde que el talentoso enólogo Thibaud Boudignon se unió en 2007, los vinos han mejorado notablemente en calidad. Su enfoque se basa en bajos rendimientos y vinos que expresan el terroir, resultando en vinos puros con finura, complejidad y longitud, ideales para la cocina francesa clásica.
Clima y Terroir
El clima del Valle del Layon es perfecto para el desarrollo de botrytis cinerea (podredumbre noble). Las noches frescas y húmedas, el rocío y la niebla matinales, junto con las tardes soleadas, favorecen el crecimiento del hongo. El suelo único de Chaume, compuesto por pizarra y roca volcánica antigua, aporta un equilibrio perfecto entre aromas frutales concentrados y frescura.
Vinificación
Tras un prensado suave, la fermentación espontánea se realiza con levaduras naturales. El vino envejece durante nueve meses en grandes barricas de roble.
Aroma y Sabor
El vino presenta un color amarillo intenso debido a la oxidación y la botrytis. En nariz es complejo, con aromas de fruta madura, piel de naranja, notas de frutos secos y un toque de melocotón. Se perciben claramente la botrytis y los aromas terciarios como nueces y tutti-frutti. En boca es dulce, con una estructura suave y acidez madura. Ofrece una sensación envolvente y gran concentración, resultando en un vino clásico y complejo con un largo final.
Maridaje
Un vino de postre clásico y complejo con un largo final.