Khipu - Merlot - 0.75L - 2024
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Más información sobre Khipu Merlot Botella de 0,75 Litros
Khipu es una elegante gama de vinos chilenos que incluye Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay y Sauvignon Blanc. El nombre 'Khipu' hace referencia al sistema de comunicación desarrollado por los incas, compuesto por una serie de cuerdas anudadas. Los Chasquis, o mensajeros, recorrían el Valle Central de Chile con un Khipu, la región de origen de estos vinos.
Clima y Terroir
Este Merlot proviene principalmente de viñedos seleccionados en el Valle de Rapel, conocido por producir vinos tintos suaves y dulces. Se han añadido uvas de los valles de Curicó, Maule y Aconcagua para aportar mayor complejidad al vino final.
Vinificación
Las uvas se seleccionan manualmente y se despalillan cuidadosamente en racimos. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable durante 7 a 10 días. Durante este proceso, el mosto se bombea sobre el sombrero tres veces al día. Luego, el vino se transfiere a otro tanque de acero inoxidable para la fermentación maloláctica natural. Una parte del vino madura con duelas de roble francés, mientras que la mayoría envejece durante cuatro meses en tanques de acero inoxidable.
Aroma y Sabor
Color violeta oscuro con matices rojizos. Nariz agradable y compleja con cerezas negras maduras, ciruelas y notas terrosas. En boca es amplio y suave, con sabores dulces de frutas maduras como ciruelas y pasas. Final largo y generoso.
Maridaje
Ideal con carnes blancas, pescado a la parrilla, guisos o pastas.