Joseph Mellot - Pouilly Fume Le Troncsec - 0.75L - 2024
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Más información sobre Joseph Mellot Pouilly Fume Le Troncsec Botella de 0,75 Litros
La bodega francesa Joseph Mellot, situada en el corazón de Sancerre, cuenta con una rica historia que se remonta a 1513. Durante más de cinco siglos, esta empresa familiar ha sido reconocida por su compromiso con la calidad y el respeto por el terroir del Valle del Loira. Hoy en día, la finca está dirigida por Catherine Corbeau Mellot, quien combina la tradición con técnicas modernas de vinificación. Joseph Mellot es única en la región, ya que produce vinos de todas las denominaciones del Loira, con un fuerte enfoque en la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente. Los vinos, que van desde elegantes Sauvignon Blanc hasta refinados Pinot Noir, reflejan la diversidad y la finura de la zona. Este legado y artesanía convierten a Joseph Mellot en un verdadero embajador de los vinos del Loira.
Clima y Terroir
Los viñedos se encuentran en la zona central del Loira, en la denominación Pouilly-Fumé. El clima es templado, con influencias atlánticas y veranos continentales cálidos, lo que permite una maduración lenta y equilibrada del Sauvignon Blanc. Los suelos están compuestos principalmente de piedra caliza y sílex, conocidos por aportar mineralidad y sutiles notas ahumadas al vino.
Vinificación
Las uvas se cosechan a principios de octubre y se despalillan completamente. La fermentación y la crianza se realizan en depósitos de acero inoxidable, lo que conserva los aromas frutales frescos y la acidez vibrante.
Aroma y Sabor
El vino presenta un color dorado pálido con reflejos verdes. En nariz dominan los cítricos y la piña, con un toque de flor de saúco. En boca reaparecen las notas florales y cítricas, con una estructura redonda y carnosa, frescura viva y un final elegante.
Maridaje
Servir ligeramente frío con mariscos, pescado a la parrilla o quesos suaves como Crottin de Chavignol. Deje que el vino respire unos minutos después de servir para que desarrolle todos sus aromas.
Curiosidad
El nombre “Pouilly-Fumé” hace referencia tanto a la uva como al terroir: “Fumé” significa “ahumado” y describe los aromas de sílex característicos de los vinos de esta región, mientras que “fumé blanc” es una denominación histórica del Sauvignon Blanc en esta zona.