Françoise et Denis Clair - Santenay Clos Genet - 0.75L - 2022
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Más información sobre Françoise et Denis Clair Santenay Clos Genet Botella de 0,75 Litros
El Domaine Françoise et Denis Clair fue fundado en 1986 por la pareja Françoise y Denis Clair. Situado en Santenay, en la prestigiosa región de Côte-d'Or, comenzó con 5 hectáreas de viñedos, centrado principalmente en vinos tintos de Santenay. Con herencias y adquisiciones, la propiedad creció hasta las 14 hectáreas, plantadas con Pinot Noir y Chardonnay. Su hijo Jean-Baptiste se incorporó en 2000, mejorando la viticultura y la vinificación, y elevando el prestigio del domaine. La mayoría de los vinos envejecen en barricas ubicadas en las históricas bodegas abovedadas de Saint-Aubin.
Clima y Terroir
El suelo del Domaine Clair está compuesto por arcilla y marga calcárea, lo que aporta un carácter distintivo a los vinos. Este vino es una mezcla de dos viñedos muy cercanos a la propiedad. Las cepas tienen una media de 45 años y se producen unas 6.000 botellas al año.
Vinificación
Las uvas se seleccionan y despalillan al 100%. Luego se someten a una maceración en frío en depósitos de hormigón por debajo de los 10 °C durante aproximadamente una semana. A medida que aumenta la temperatura, comienza la fermentación alcohólica, extrayendo color y fruta mediante remontados. Tras tres semanas, el vino se traslada a barricas, el 15% nuevas, durante 12 meses. Luego se mezcla en depósitos de acero inoxidable y se embotella tras 18 meses con una ligera filtración.
Aroma y Sabor
Aromas de frutas rojas maduras, mentol y regaliz. En boca, la fruta crujiente se equilibra con taninos finos que aportan frescura.