Farina - Amarone della Valpolicella Classico - 0.75L - 2022

Más información sobre Farina Amarone della Valpolicella Classico Botella de 0,75 Litros

Farina es una bodega familiar fundada en 1910 en el corazón de la región de Valpolicella Classico, en Véneto. Actualmente está dirigida por los primos Claudio y Alessandro Farina, quienes continúan la tradición familiar con un enfoque en la innovación y la sostenibilidad. Farina es conocida por sus expresivos vinos Amarone y Ripasso, que reflejan el carácter de las variedades autóctonas Corvina, Rondinella y Molinara. Los viñedos se benefician de un microclima favorable y suelos calcáreos, lo que da lugar a vinos con estructura elegante y gran complejidad. La bodega combina métodos tradicionales como el appassimento (secado de uvas) con técnicas modernas de vinificación para lograr un equilibrio refinado entre tradición y precisión.

Clima y Terroir

Las uvas para este Amarone proceden del corazón de Valpolicella Classico, cerca del pueblo de Cariano. Los viñedos están situados en laderas orientadas al suroeste, con exposición solar y ventilación óptimas. Las vides se cultivan según el método tradicional de pérgola, que protege los racimos del sol y la lluvia. La altitud, la orientación y los suelos calcáreos contribuyen a la riqueza aromática y la estructura del vino.

Vinificación

Este Amarone se elabora mediante el método tradicional de appassimento. Solo se seleccionan manualmente los racimos más maduros por trabajadores experimentados. Las uvas se secan durante cuatro meses en salas especiales, perdiendo hasta un 40 % de su humedad, lo que concentra azúcares, ácidos y aromas. La fermentación tiene lugar en enero, seguida de una crianza de 24 meses en barricas de madera, en parte de roble de Eslavonia, que aporta profundidad, finura y un toque de madera equilibrado.

Aroma y Sabor

Este Amarone presenta un color rojo rubí intenso con aromas de cerezas maduras, fresas y moras. Notas elegantes de cacao, balsámico y especias completan el perfil. En boca es cálido y estructurado, con taninos sedosos y un final largo y opulento donde fruta y especias se integran armoniosamente.

Maridaje

Ideal con platos de caza, carnes rojas asadas o guisos. También excelente con una tabla de quesos curados. Servir a 18 °C en una copa amplia para una expresión óptima.

Curiosidad

Las uvas para este Amarone se recogen exclusivamente a mano. Solo los mejores racimos se seleccionan para el secado. Las uvas con moho se eliminan cuidadosamente para evitar afectar la calidad. Este meticuloso proceso garantiza la calidad excepcional del Amarone de Farina.