Domaine Tortochot - Gevrey-Chambertin Champerrier Vieilles Vignes - 0.75L - 2024
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Más información sobre Domaine Taupenot-Merme Gevrey-Chambertin Champerrier Vieilles Vignes Botella de 0,75 Litros
Este vino bien estructurado se caracteriza por una acidez equilibrada y taninos firmes. Domaine Taupenot-Merme es una bodega encantadora e impresionante con una propietaria profesional que mantiene la tradición de Gevrey-Chambertin. Gevrey-Chambertin se considera a menudo como la apertura de la sinfonía de Borgoña. Camille Rodier, el famoso enólogo local y fundador del Ordre des Chevaliers du Tastevin en el castillo de Clos de Vougeot, dijo una vez: "¡Solo Gevrey Chambertin puede hacer posible un gran Borgoña!"
La ciudad cuenta con más de cien bodegas, siendo Domaine Taupenot-Merme una de las más conocidas. La bodega ha estado en la familia Tortochot durante cuatro generaciones. Según la historia familiar, siempre ha habido viticultores en Gevrey. En el siglo XIX, Paul Tortochot era un modesto viticultor en la Place des Marroniers. Hoy, Chantal, la bisnieta de Paul, dirige la bodega. Ella garantiza la continuidad en la gestión y el desarrollo. Chantal es enóloga titulada y pertenece a una nueva generación de enólogos que buscan producir vinos que reflejen fielmente el terroir.
Sobre su estilo de Pinot Noir, Chantal explica: "Aquí elaboramos un Gevrey Chambertin más tradicional, con mucha fruta, taninos fuertes y buena acidez. Estos no son Pinot que se puedan beber jóvenes. Se requiere paciencia."