Domaine Chavy-Chouet - Aligoté Les Marechaux - 0.75L - 2024
- Más de 11.000 vinos
- Envío gratuito desde 275€
- Los clientes califican a Bovino Wines con 9,4/10 en más de 4.074 opiniones
- Pedido a partir de 1 botella
- Atención al cliente
Más información sobre Domaine Chavy-Chouet Aligoté Les Marechaux Botella de 0,75 Litros
Domaine Chavy-Chouet es una de las familias más antiguas de Puligny-Montrachet. El propietario, Romaric Chavy, asumió la dirección en 2014 y representa la octava generación de viticultores de su familia. Aprendió el oficio de su padre Hubert Chavy, quien fundó la bodega en 1982. Romaric describe su enfoque como libre, intenso y dinámico. Su objetivo es elaborar vinos excepcionales que reflejen la esencia de sus regiones de origen—Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay y Pommard. Ya sean AOP Bourgogne o Premier Cru, todos los viñedos se cultivan con el mismo cuidado y respeto por la naturaleza. Trabaja sus 15 hectáreas de forma lo más orgánica posible. Siguiendo la filosofía de su padre, no filtra los vinos, permitiendo que su pureza se exprese plenamente.
Clima y Terroir
Clima semicontinental con inviernos fríos y veranos bastante cálidos y secos. Los antiguos viñedos están situados en las llanuras alrededor de Puligny-Montrachet, con suelos predominantemente arcillosos que producen uvas pequeñas y concentradas.
Vinificación
Como todos los vinos de Chavy-Chouet, la vendimia se realiza a mano. El vino envejece durante 10 meses en barricas de roble, de las cuales un 10% son nuevas.
Aroma y Sabor
Vino rico y vibrante con un toque exótico y aromas de cítricos y frutas amarillas.
Maridaje
Ideal con mariscos, embutidos, aves, platos de pescado y quesos suaves (incluso de cabra).
Curiosidad
Aligoté es un cruce natural entre Pinot Blanc y Gouais Blanc, también conocido como Plante des Trois Raisins o Gôt. Antes de la filoxera, Aligoté era más importante que el Chardonnay en Borgoña.