Domaine Chanson - Chablis - 0.75L - 2023

Más información sobre Domaine Chanson Chablis Botella de 0,75 Litros

Domaine Chanson es una joya histórica de Borgoña, fundada en 1750 en el corazón de Beaune. Es una de las bodegas más antiguas y respetadas de la región, reconocida por sus vinos refinados procedentes de algunos de los mejores terruños de la Côte de Beaune. Desde 1999 forma parte del prestigioso grupo Bollinger, lo que supuso un impulso de calidad sin perder su carácter tradicional. Domaine Chanson posee unas 45 hectáreas de viñedos, casi exclusivamente Premier Cru y Grand Cru, incluyendo nombres ilustres como Beaune Clos des Fèves y Corton Vergennes. La bodega es conocida por su vinificación meticulosa, el uso de la gravedad en la bodega y una larga crianza en barricas de roble en el emblemático Bastión del siglo XV. El estilo de Chanson se caracteriza por la elegancia, la precisión y la expresión del terruño—un verdadero embajador de la finura borgoñona. Sus vinos blancos y tintos gozan de reconocimiento internacional y son apreciados por los amantes del Borgoña clásico.

Clima y Terroir

Las uvas Chardonnay provienen de parcelas seleccionadas al sur del pueblo de Chablis. Esta zona es conocida por sus suelos arcillosos ricos en caliza con depósitos fósiles (Kimmeridgiense), que aportan la característica mineralidad al vino. El clima fresco y semi-continental con noches frías favorece una maduración lenta y conserva la acidez natural. El resultado es un vino preciso, fresco y con una marcada expresión del terruño.

Vinificación

Tras una vendimia manual, las uvas se vinifican de forma tradicional. La fermentación y crianza se realizan en depósitos de acero inoxidable para preservar el estilo fresco y el carácter frutal puro del vino. Al evitar el uso de madera, se resalta plenamente la identidad mineral de la región.

Aroma y Sabor

El vino presenta un color brillante con reflejos verdosos. En nariz, aromas de cítricos, mineralidad salina refinada y sutiles notas florales. En boca es fresco, limpio y vibrante, con fruta pura, buen equilibrio entre acidez y concentración, y un final largo y seco. Elegante y con carácter.

Maridaje

Este Chardonnay fresco y mineral marida perfectamente con mariscos refinados como langosta, cangrejo u ostras. También delicioso con pescados delicados, aves o pollo en salsas ligeras. Combina bien con quesos de corteza blanca como Brie de Meaux o la especialidad local Affidélice au Chablis. Servir bien frío, entre 10–12 °C.

Curiosidad

Los viñedos de Chablis deben su carácter único al suelo Kimmeridgiense: una arcilla rica en caliza con depósitos fósiles marinos de hace más de 150 millones de años. Esta estructura del suelo es clave para la mineralidad que hace tan apreciados a los vinos de Chablis en todo el mundo.