Domaine Castelnau - Cuvée Pech Demi Chenin Blanc
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Más información sobre Domaine Castelnau Cuvée Pech Demi Chenin Blanc
Domaine Castelnau Cuvée Pech Demi Chenin Blanc es un Chenin Blanc refinado y vibrante de Pays d’Oc.
Clima y Terroir
Los viñedos se asientan sobre suelos arcillo calcáreos y francos, que aportan estructura y frescura.
Vinificación
Las uvas se vendimian mecánicamente por la noche para preservar al máximo su potencial aromático, seguidas de un enfriamiento rápido. Tras un prensado suave, la fermentación tiene lugar a temperatura controlada para conservar la finura aromática. Después, el vino madura sobre lías finas, lo que aporta textura y profundidad, mientras que el uso de sulfitos se limita de forma deliberada para preservar la pureza del vino.
Aroma y Sabor
Color amarillo pálido con reflejos verdes. En nariz muestra aromas expresivos de piña fresca y fruta exótica, acompañados de notas cítricas frescas. En boca es vivo y tenso, con un ataque crujiente que da paso a un núcleo jugoso y concentrado. La clara mineralidad aporta tensión y precisión, mientras que el final es largo, limpio y ligeramente salino.
Maridaje
Un Chenin Blanc gastronómico que combina muy bien con mariscos, platos de pescado fresco o preparaciones ligeras con carácter salino. También resulta adecuado como aperitivo refinado. Servir a 10 a 12 °C. Se recomienda consumirlo en un plazo de 2 años para disfrutar al máximo de su frescura y tensión.
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Se envía en 2-3 días laborables
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