Bodegas Salentein - Pinot Noir Single Vineyard Los Jabalíes Vineyard - 0.75L - 2022
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Más información sobre Bodegas Salentein Pinot Noir Single Vineyard Los Jabalíes Vineyard Botella de 0,75 Litros
Bodegas Salentein es una bodega de referencia ubicada en el Valle de Uco, Mendoza, Argentina, al pie de la Cordillera de los Andes. Fundada a finales de los años 90 por el empresario neerlandés Mijndert Pon, su objetivo es posicionar el vino argentino a nivel internacional. Salentein destaca por sus viñedos de gran altitud (hasta 1.700 metros), viticultura innovadora y respeto por las técnicas tradicionales. El clima fresco de montaña y los suelos calcáreos permiten una maduración óptima de variedades como Malbec, Pinot Noir y Chardonnay, conservando frescura y elegancia. La arquitectura de la bodega es icónica: una bodega en forma de cruz inspirada en diseños incas, construida parcialmente bajo tierra para controlar temperatura y humedad. Salentein también es reconocida por su enfoque sostenible y su visión artística, con una galería de arte (Killka) en la finca. Produce varias líneas de calidad como Portillo, Reserve y Numina, y es considerada una de las bodegas más prestigiosas de Sudamérica, apreciada por sus vinos equilibrados y expresivos.
Clima y Terroir
Las vides de Pinot Noir crecen a más de 1.600 metros sobre el nivel del mar, lo cual es esencial para esta variedad delicada. El aire fresco que desciende de las montañas favorece el desarrollo de aromas de cereza madura y especias.
Vinificación
Tras una cuidadosa selección y maceración en frío, la fermentación se realiza a 27 grados en grandes toneles de roble. Luego, el vino envejece durante 10 meses en pequeñas barricas francesas, desarrollando aromas delicados. La evolución continúa en botella durante años.
Aroma y Sabor
Intenso y complejo en nariz, amplio y delicado en boca. Este Single Vineyard del San Pablo Estate es joven y vibrante. La acidez fresca se combina con aromas de fresa, cereza y hierbas. Un vino que evolucionará maravillosamente.
Maridaje
Acompaña perfectamente pastas con setas o quesos curados.