Bodegas Salentein - Numina Cabernet Franc - 0.75L - 2023
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Más información sobre Bodegas Salentein Numina Cabernet Franc Botella de 0,75 Litros
Bodegas Salentein es una bodega destacada situada en el Valle de Uco, Mendoza, Argentina, al pie de la cordillera de los Andes. Fundada a finales de los años 90 por el empresario neerlandés Mijndert Pon, su objetivo es llevar el vino argentino a un nivel internacional. Salentein se distingue por sus viñedos de gran altitud (hasta 1.700 metros), viticultura innovadora y respeto por las técnicas tradicionales. El clima fresco de montaña y los suelos calcáreos permiten una maduración óptima de variedades como Malbec, Pinot Noir y Chardonnay, conservando frescura y elegancia. La arquitectura de la bodega es icónica: una bodega en forma de cruz inspirada en diseños incas, construida parcialmente bajo tierra para controlar la temperatura y la humedad. Salentein también es conocida por su enfoque sostenible y visión artística, con una galería de arte (Killka) en la finca. Produce varias líneas de calidad, como Portillo, Reserve y Numina. Hoy en día, es considerada una de las productoras de vino más prestigiosas de Sudamérica, apreciada por sus vinos equilibrados y expresivos.
Clima y Terroir
El viñedo para el vino Numina, llamado 'El Oasis', se encuentra en la subregión del Valle de Uco en Mendoza. Aunque es el de menor altitud, tiene la temporada de crecimiento más larga, lo que da como resultado un Cabernet Franc perfectamente maduro.
Vinificación
La fermentación se realiza a una temperatura entre 26 y 29°C. Después de 12 días, todo el azúcar se ha convertido en alcohol. El mosto permanece en contacto con los hollejos durante 10 días adicionales para extraer más sabor y taninos.
Aroma y Sabor
Este Numina ofrece aromas de frutas negras, chocolate y vainilla. En boca es pleno y robusto, con notas de madera de cedro y el característico toque especiado del Cabernet Franc. El final es refinado y persistente.
Maridaje
Este vino potente pero elegante combina perfectamente con carnes rojas intensas y quesos curados semiduros.