Bodegas Pinord - Lluna Plena Chardonnay

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Lluna Plena recibe su nombre para simbolizar el trabajo biodinámico que seguimos en la bodega, guiados por el calendario de Maria Thun. Este calendario orienta todos los trabajos realizados en la viña y en la bodega, desde la preparación de los suelos hasta la vendimia y la vinificación, teniendo en cuenta las fases de la luna y las influencias planetarias. En la bodega, trabajamos con preparados biodinámicos para estimular la vida del suelo y la salud de las viñas, buscando siempre la máxima expresión de la uva.

Clima y Terroir

El vino procede de nuestra finca de Muntanyans, parcela 10, donde trabajamos la viticultura ecológica y biodinámica respetando el entorno. El suelo, muy calcáreo, es ideal para la vinificación de este vino distintivo. La brisa fresca del Mar Mediterráneo aporta su influencia y le da una personalidad inconfundible.

Vinificación

Tras unos controles de maduración, mientras esperamos el punto óptimo de la vendimia, recogemos la uva a mano para seleccionar los mejores granos. Una vez en la bodega, realizamos un prensado suave, separando el mosto flor, que es el que utilizamos para elaborar el vino. La fermentación tiene lugar en barrica, donde el vino permanece durante 9 meses, mientras realizamos batonnages para favorecer su maduración con las lías de la fermentación, buscando untuosidad y elegancia. Después de varias catas, lo embotellamos. Como se trata de un vino con gran personalidad, controlamos y minimizamos al máximo los procesos de clarificación y filtración para mantener toda su identidad. Una vez embotellado, lo dejamos reposar y madurar en botella durante un mínimo de 1 año, para que llegue al consumidor con toda su expresividad.

Aroma y Sabor

De color amarillo con reflejos verdosos. Limpio y brillante. En nariz destaca el aroma de fruta, como el melocotón y el albaricoque, así como las frutas blancas y la piña. Un toque de especias procedentes de la madera, como la canela, se combina con aromas salinos y minerales, resultado del suelo calcáreo y la brisa del Mar Mediterráneo. En boca tiene una entrada suave y untuosa, con una sensación de fruta y salinidad muy agradable, con notas cítricas. Muestra un buen equilibrio entre la acidez y el cuerpo del vino, fresco y muy elegante. Su persistencia es larga, con una buena combinación entre la madera de la barrica y la fruta.

Maridaje

Marida perfectamente con pescados grasos como el salmón o el atún, marisco a la brasa o con salsas tostadas, y carnes blancas como el pollo o el pato. También acompaña excelentemente platos como el bacalao gratinado o los risottos de setas, así como la pasta con diversas salsas. Los quesos curados de pasta dura, como el manchego o el pecorino, complementan las notas de madera del vino, mientras que la cocina asiática, como el sushi o la tempura, también es una gran opción para maridar con sus aromas cítricos y florales.

Curiosidad

Producción limitada: 1998 botellas.