Albert Bichot - Savigny-lès-Beaune - 0.75L - 2023

Más información sobre Albert Bichot Savigny-lès-Beaune Botella de 0,75 Litros

La familia Bichot tiene una larga historia en Borgoña, donde se estableció ya en 1350. Casi cinco siglos después, en 1831, Bernard Bichot fundó una empresa vinícola en Monthélie, en la Côte de Beaune. Su hijo Hippolyte compró los primeros viñedos familiares en Volnay. La siguiente generación estableció la sede en Beaune, donde aún se encuentra hoy en día.
Maison Albert Bichot es una bodega familiar con una rica historia y una visión orientada al futuro. Es uno de los productores más influyentes de Borgoña. Gracias a sus propios viñedos, instalaciones de vinificación, bodegas y métodos de crianza, Albert Bichot ha desarrollado un estilo distintivo: refinado y seductor, con la ambición de elaborar vinos de clase mundial.

Clima y Terroir

Bajo la dirección del actual propietario Albéric Bichot, la empresa ha seguido creciendo y ha adquirido viñedos de forma progresiva. Actualmente posee 107 hectáreas repartidas en seis fincas: Domaine Long-Depaquit en Chablis, Domaine du Clos-Frantin y Château Gris en Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon en Pommard, Domaine Adélie en Mercurey y Domaine de Rochegrès en Moulin-à-Vent.
Cada finca cuenta con su propia bodega, lo que permite minimizar el tiempo entre la cosecha y el prensado, un factor clave para la calidad del vino. La sostenibilidad es un valor central en la filosofía de Albéric Bichot. Todos los viñedos en la Côte d’Or y Côte Chalonnaise están certificados como orgánicos, y se trabaja para extender esta certificación a las demás fincas.
Como bien dice Albéric Bichot: “Nunca debemos olvidar que el vino es un lujo, no una necesidad. Podemos vivir sin lujos, especialmente si son dañinos. Es justo que la sociedad espere que los productores de vino usen los pesticidas de forma responsable. Se necesita un cambio de mentalidad en el viñedo.”

Vinificación

Los vinos village se vinifican en el centro de vinificación central en la sede de Beaune. Además de elaborar vinos con uvas de sus propios viñedos, Albert Bichot sigue desempeñando su papel tradicional como négociant: compra uvas a viticultores locales y vinifica los vinos internamente. Colabora con unos setenta viticultores locales, manteniendo relaciones a largo plazo esenciales para garantizar una calidad constante.

Aroma y Sabor

Color rojo rubí. En nariz presenta aromas de grosella negra, arándanos, cerezas, ciruelas, pimienta blanca, vainilla y especias. En boca es amplio, con notas de frutas rojas y negras maduras, cuero, matices terrosos, caramelo y clavo. Excelente equilibrio entre taninos finos, acidez sutil y fruta concentrada.

Curiosidad

La familia Bichot se estableció en Borgoña ya en 1350, lo que la convierte en una de las familias vinícolas más antiguas de la región.