Weingut Eymann - Flora & Fauna rosé - 0.75L - 2024
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Más información sobre Weingut Eymann Flora & Fauna rosé Botella de 0,75 Litros
La bodega se encuentra en Gönnheim, un pequeño pueblo vinícola en la Mittelhaardt, el corazón de la región vinícola del Pfalz, en el suroeste de Alemania. Weingut Eymann fue fundada en 1984 y ha sido orgánica desde sus inicios. En aquel entonces no era una moda, sino una elección rebelde. Hoy en día, la tercera generación, Vincent Eymann, dirige la bodega. Ahora se cultiva de forma biodinámica y cuenta con certificación Demeter. Vincent es una persona tranquila con una visión clara: vinos vitales e independientes, tranquilos y en parte intelectuales, nunca ruidosos ni excesivamente afrutados, sino especiados, con notas de levadura y una firma distintiva.
Clima y Terroir
Los 17 hectáreas de viñedos están compuestos por depósitos fluviales, principalmente grava y arena, cubiertos por una capa de loess de 1–2 metros. El loess es rico en cal, minerales y pedernal, lo que proporciona estructura mineral y carácter pleno a los vinos.
Como viticultor, Eymann trabaja a diario con la flora y la fauna y considera su responsabilidad preservar un entorno saludable para las generaciones futuras. El cultivo ecológico y la gestión sostenible son fundamentales en esta filosofía.
Vinificación
La producción manual es clave en el proceso de vinificación. El vino se elabora con uvas Portugieser, St. Laurent y una pequeña cantidad de Spätburgunder. Se ha utilizado una sutil dosis de madera.
Aroma y Sabor
En nariz sorprende con un toque de pedernal, inusual en un rosado. Apenas dulce, con notas de frambuesa, pero sin ser una bomba frutal. Jugoso y con una acidez refrescante.
Maridaje
Muy refrescante, ideal para los días cálidos de verano.