Weingut Dürnberg - Falkenstein Ried Rabenstein Grüner Veltliner Reservé - 0.75L - 2022
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Más información sobre Weingut Dürnberg Falkenstein Ried Rabenstein Grüner Veltliner Reservé Botella de 0,75 Litros
Weingut Dürnberg está ubicado en la tradicional localidad de Falkenstein, en el corazón histórico del Weinviertel, Austria. Esta bodega de referencia apuesta por la sostenibilidad y produce vinos austriacos de calidad reconocidos por su complejidad, equilibrio, expresión aromática y estilo refrescante. Con una historia que se remonta al siglo XVII, Weingut Dürnberg combina tradición, herencia, artesanía e innovación.
El enólogo Christoph Körner se dedica plenamente al desarrollo de los viñedos y la vinificación. Matthias Marchesani actúa como embajador internacional, organiza catas y comparte conocimientos sobre los vinos y su carácter único. Georg Klein gestiona los aspectos financieros y lidera estrategias de marketing moderno e ideas innovadoras. Aunque sus visiones difieren, siempre llegan a un consenso, a menudo con una botella de Rabenstein.
Clima y Terroir
Weingut Dürnberg se encuentra a unos 70 kilómetros al norte de Viena, en una región con veranos calurosos e inviernos fríos. La altitud de los viñedos favorece una maduración óptima de las uvas y el desarrollo de aromas concentrados.
El viñedo Rabenstein se sitúa en una ladera orientada al sureste. Las vides, de hasta 50 años, crecen sobre arcilla dura con alto contenido de caliza. Las uvas Grüner Veltliner reflejan el carácter del terroir con especias sutiles y notas minerales finas. El suelo se beneficia del sol de la mañana y temperaturas más frescas por la tarde, lo que garantiza una acidez perfecta.
Vinificación
Las uvas se cosecharon a principios de noviembre a temperaturas frescas, con un contacto con los hollejos de hasta 48 horas. La fermentación del mosto maduro tuvo lugar en barricas de roble de 1.000 a 1.200 litros, donde el vino envejeció de 6 a 10 meses.
Aroma y Sabor
Aromas de pera y manzana madura, con suaves notas tostadas. Cuerpo completo con matices especiados y un final largo y mineral.
Maridaje
Perfecto con trucha ahumada y salsa de rábano picante, espárragos con salmón ahumado, pechuga de ganso ahumada, lubina a la plancha con hinojo y tomate, medallones de cerdo, cochinillo asado con ensalada de col, carne de res cocida de primera calidad o solomillo Wellington.
Curiosidad
Los vinos de Dürnberg son completamente veganos y la bodega está en proceso de transición a la viticultura ecológica. A partir de la cosecha 2024, todos los vinos estarán certificados como orgánicos.