Weingut Diwald - Zweigelt Vom Löss BIO - 0.75L - 2022
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Más información sobre Weingut Diwald Zweigelt Vom Löss Botella de 0,75 Litros
Martin Diwald sigue su propio camino en la viticultura ecológica en la región austriaca de Wagram. Como uno de los pioneros del cultivo ecológico en Austria, la bodega familiar cultiva viñedos según principios orgánicos desde 1976. Una visión que inicialmente generó escepticismo, pero que hoy los posiciona entre los productores ecológicos más experimentados del país.
Clima y Terroir
Lo que comenzó con solo 4 hectáreas ha crecido hasta convertirse en una finca de 20 hectáreas. El Zweigelt de suelo loess podría presentarse como un vino tinto afrutado y ligero, pero en conjunto es más potente y concentrado que la Selektion.
Vinificación
El portafolio de Weingut Diwald se centra en vinos con una clara expresión de origen, destacando variedades autóctonas como Grüner Veltliner y Riesling. En la bodega, Martin apuesta por procesos naturales, con prensado suave y fermentación espontánea al 100 %. Según él, esta técnica aporta mayor complejidad y una expresión más pura de la variedad. "Con la fermentación espontánea, los vinos desarrollan más capas y muestran un carácter más auténtico gracias a la diversidad de levaduras salvajes," afirma Martin Diwald.
Para optimizar la calidad, se realiza un aclareo parcial de racimos en verano. Además, se extrae mosto para rosado mediante el método saignée.
Aroma y Sabor
El resultado es un vino con notable madurez y concentración, sin llegar a ser excesivo. En nariz destacan moras y ciruelas maduras, con un sutil toque de regaliz. Estos aromas refinados se reflejan armoniosamente en el paladar. El vino ofrece buena concentración y un final suave y sedoso. La crianza en barricas viejas de acacia aporta redondez y elegancia.