Weingut Bischel - Spätburgunder Trocken - 0.75L - 2023

Más información sobre Weingut Bischel Spätburgunder Trocken Botella de 0,75 Litros

Desde principios de 2019, Weingut Bischel forma parte de la VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). Esta afiliación representa vinos artesanales de viñedos excepcionales, elaborados bajo estrictas normas de calidad voluntarias, desde la uva hasta la botella. La clasificación VDP busca destacar el valor de los mejores viñedos de Alemania como parte de un paisaje cultural único, produciendo vinos de talla mundial.

Clima y Terroir

Weingut Bischel se encuentra en Appenheim, entre Mainz y Bingen, en el norte de Rheinhessen, y es considerado una estrella emergente en la región. Se enfoca en variedades tradicionales como Riesling, Silvaner y Burgunder, aunque en los últimos años también han cobrado importancia Sauvignon Blanc y Chardonnay. Bischel cree que estas variedades prosperan especialmente bien en suelos de piedra caliza con conchas. Todas las decisiones se basan en el objetivo de producir vinos que reflejen la región y cumplan con altos estándares de calidad. Con un enfoque ecológico, mucho trabajo manual en el viñedo y técnicas tradicionales de vinificación, logran crear vinos con carácter. Las uvas provienen de viñas de Pinot Noir de 35 años en el viñedo Appenheimer Eselspfad, caracterizado por caliza y marga arenosa. La exposición es de pendiente media a empinada con orientación sur.

Vinificación

Cosecha manual selectiva. Tras el despalillado, la fermentación se realiza con levaduras autóctonas en cubas abiertas. El mosto se trabaja exclusivamente a mano. Tras la fermentación, el vino envejece durante 12 meses en grandes barricas de roble y se embotella sin filtrar.

Aroma y Sabor

Color rojo rubí brillante. Pinot Noir clásico y elegante con delicados aromas de frutas rojas y un toque de vainilla. Largo en boca con cerezas rojas frescas y taninos finos y delicados.