Vino Almaviva

Las uvas para Almaviva se cosechan a mano en el viñedo Puente Alto y se transportan en pequeñas cajas a la bodega. Después del despalillado, se realiza una selección tanto con láser como con la vista humana, para que solo queden las mejores uvas. Estas se prensan suavemente y, únicamente por gravedad, se introducen en depósitos de acero inoxidable para la fermentación. En total, Almaviva – llamado así por el héroe de la obra *Le Mariage de Figaro* – envejece de dieciséis a dieciocho meses en roble francés nuevo.