St. Michael-Eppan - Sanct Valentin Sauvignon Blanc - 0.75L - 2024
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Más información sobre St. Michael-Eppan Sanct Valentin Sauvignon Blanc Botella de 0,75 Litros
La historia de St. Michael-Eppan se remonta a más de 100 años. Fundada en 1907 por un grupo de viticultores locales, la bodega se ha convertido en uno de los productores más reconocidos del Tirol del Sur.
Es especialmente conocida por sus vinos blancos de alta calidad, como Sauvignon Blanc, Chardonnay y Gewürztraminer. Desde 2015, también produce dos vinos tintos. Aproximadamente el 75% de la producción es de vino blanco y el 25% de vino tinto.
Los vinos de la serie Sanct Valentin reflejan la experiencia enológica y la maestría del enólogo Hans Terzer. Solo se seleccionan las mejores uvas para crear vinos elegantes, intensos y complejos.
Los vinos Sanct Valentin se caracterizan por su mineralidad excepcional, expresión aromática refinada y gran potencial de guarda.
Clima y Terroir
Este Sauvignon Sanct Valentin es probablemente el vino blanco más famoso de St. Michael-Eppan. Su producción comenzó en 1989 y desde entonces ha prosperado en las condiciones ideales al pie de la cordillera Mendel.
Las uvas de Sauvignon, de entre 10 y 33 años, crecen en suelos calcáreos que aportan frescura y mineralidad al vino.
Vinificación
St. Michael-Eppan combina métodos tradicionales con técnicas modernas para elaborar vinos que expresan el carácter único del terroir. La sostenibilidad es clave, con métodos de producción respetuosos con el medio ambiente.
Tras la vendimia manual y una cuidadosa selección, el 75% del mosto fermenta 'sur lie' en depósitos de acero inoxidable, aportando viveza y expresión aromática. El 25% restante fermenta y envejece parcialmente en tonneaux (20%) y grandes barricas de madera (5%), aportando estructura y complejidad.
Aroma y Sabor
Color amarillo verdoso. Nariz inicialmente sutil, que se abre con aromas de fruta amarilla, grosella espinosa, flor de saúco y bayas rojas maduras. En boca, acidez fresca, textura suave y cuerpo elegante.
Maridaje
Un aperitivo exclusivo, ideal con pescado a la plancha, salmón y risotto de verduras.