Santiago Ruiz - O Rosal - 0.75L - 2024

Más información sobre Santiago Ruiz O Rosal Botella de 0,75 Litros

Santiago Ruiz O Rosal se elabora con el máximo respeto por la uva, conservando las características únicas del viñedo durante la fermentación y la crianza, tanto en barrica como en botella. La bodega se encuentra en la región de Rías Baixas y es reconocida por su enfoque innovador y su compromiso con la calidad.

Clima y Terroir

Los viñedos de 38 hectáreas se encuentran en Tomiño (zona de O Rosal), junto al río Miño. Están situados a una altitud de 50 a 75 metros sobre el nivel del mar y orientados al sur. Las vides, de entre 15 y 20 años, están dispuestas para maximizar la exposición solar y permitir una buena ventilación.

Vinificación

Las uvas se cosechan a mano y se seleccionan cuidadosamente. Tras el despalillado y un suave prensado, se someten a una maceración de 15 a 20 horas. Una vez asentado el sedimento, el mosto fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable a 16 ºC durante 20 a 21 días. Cada variedad se vinifica por separado y luego se mezcla para lograr el estilo distintivo de Santiago Ruiz.

Aroma y Sabor

Vino de color amarillo brillante. En nariz es intenso y complejo, con aromas de manzana, pera, albaricoque, verbena de limón, anís y notas minerales. En boca es amplio, con complejidad frutal y mineralidad marcada. Final crujiente y largo. La mezcla de cinco variedades autóctonas de Rías Baixas le da un carácter único. Mejora durante los primeros meses en botella.

Maridaje

Ideal como aperitivo. Marida perfectamente con pescado, mariscos, sopas cremosas, carnes blancas y ensaladas veraniegas. Servir bien frío.