San Fereolo - Coste di Riavolo - 0.75L - 2017
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Más información sobre San Fereolo Coste di Riavolo Botella de 0,75 Litros
Nicoletta Bocca ha sido la fuerza impulsora de San Fereolo desde que adquirió la finca en 1992. A lo largo de los años, ha dominado el terruño de la subzona Valdibà y ha completado la conversión a la viticultura biodinámica certificada (Demeter). La finca es una referencia destacada del terroir de alta calidad en Dogliani, al sur de Barolo en la región de Langhe.
La DOCG Dogliani alberga algunos de los mejores viñedos de Dolcetto del Piamonte, representando la mayor parte de las 12 hectáreas de viñedos de la finca. Las cepas más antiguas de Dolcetto datan de 1936 y las más jóvenes de 1978. Las mejores uvas se destinan a la cuvée 'San Fereolo', que se lanza solo después de al menos seis años de crianza en bodega.
Además de Dolcetto, San Fereolo cultiva pequeñas parcelas de Barbera y una pequeña cantidad de Nebbiolo. Nicoletta vinifica su Dolcetto de forma única, logrando vinos de calidad excepcional. Vinos fenomenales, imprescindibles para los amantes del vino italiano.
Vinificación
Maceración de varios días con fermentación espontánea en tonneaux, donde envejece durante un año con bâtonnage continuo. Luego, un año más de crianza en botella.
Aroma y Sabor
Aromas florales y aromáticos embriagadores, fruta fresca, notas cítricas, minerales y especiadas. Lleno y estructurado, elegante y persistente.