Quinta de Azevedo - Grande Escolha Torre - 0.75L - 2022
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Más información sobre Quinta de Azevedo Grande Escolha Torre Botella de 0,75 Litros
El Quinta de Azevedo Grande Escolha Torre presenta un color amarillo con tonos verdosos. Su aroma es muy complejo, con notas de frutas de hueso como duraznos y albaricoques, combinadas con matices de cáscara de limón y pomelo. Estos aromas armonizan perfectamente con las notas de madera de la crianza en barrica.
En boca, el vino muestra gran volumen, estructura y complejidad. La frescura típica de la región está bien integrada, otorgándole una marcada juventud y un gran potencial de envejecimiento.
Vinificación
La cosecha se realizó en septiembre, con la uva Alvarinho recogida el segundo día y la Loureiro el tercero. Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan y se enfrían inmediatamente antes de prensarlas. Las uvas prensadas pasan por una decantación estática en frío durante tres días, retirándose las lías en las primeras 24 horas.
La fermentación se lleva a cabo a una temperatura controlada que no supera los 18 °C. Tras la fermentación alcohólica, el vino madura durante ocho meses en barricas de 500 litros y en barriles más grandes de 1200 y 2000 litros, aplicando batonnage semanalmente. Después del embotellado, el vino envejece otros doce meses antes de salir al mercado.