Marqués de Cáceres - Excellens Cuvée Especial Crianza - 0.75L - 2021

Más información sobre Marqués de Cáceres Excellens Cuvée Especial Crianza Botella de 0,75 Litros

Enrique Forner revolucionó Rioja en 1970 tras formarse y adquirir experiencia en Burdeos. Su familia huyó a Francia en 1936 durante el régimen de Franco, donde su padre — exdiputado republicano — empezó una nueva vida. Adquirieron los Château Camensac y Larose-Trintaudon, y Enrique se formó con el reconocido profesor Émile Peynaud. Forner consideraba que Rioja dependía demasiado del envejecimiento en madera. Introdujo depósitos de acero inoxidable y un estilo más afrutado, aportando innovación a la región.

Con solo dos hectáreas de viñedo, ofreció participación a viticultores locales. Un amigo noble de la familia en Valencia, Don Vicente Noguera y Espinosa de los Monteras, el Marqués de Cáceres, le permitió usar su título como marca a cambio de una donación anual a una organización benéfica. Mantuvo su vínculo con Burdeos: Peynaud fue su mentor y Michel Rolland su asesor. Aunque usaba barricas nuevas de roble francés, redujo el tiempo de crianza, siguiendo las prácticas bordelesas. Su estilo moderno fue un éxito rotundo.

Vinificación

La fermentación se realiza en acero inoxidable con una maceración de aproximadamente 25 días para aportar color, estructura y taninos. Luego envejece 12 meses en barricas de roble francés.

Aroma y Sabor

Ideal con carnes rojas como entrecot o solomillo. También combina con guisos, pastas con salsas rojas intensas o platos de ternera elaborados.

Maridaje

Ideal con carnes rojas como entrecot o solomillo. También combina con guisos, pastas con salsas rojas intensas o platos de ternera elaborados.

Curiosidad

• Marqués de Cáceres representa hoy cerca del diez por ciento de las exportaciones de la región a más de 130 países.
• En 2007, Enrique Forner cedió la dirección a su hija Cristina. Falleció en 2011 dejando una bodega próspera.