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Más información sobre Kakheti Beboda White botella de 0,75 litros
Con aromas de pera madura, manzana, miel, almendras tostadas y hierbas silvestres sutiles, este vino ofrece una experiencia refinada y compleja. Una textura cremosa, notas elegantes de roble y un toque de estructura Qvevri aportan profundidad y sofisticación.
Nugzar Ksovreli de Kakheti Wine Company elaboró los emblemáticos vinos Saperavi en la región de Kakheti, a partir de viñedos de la familia Konchosvili. El enólogo suizo Thierry Fontannaz se inspiró en las técnicas georgianas ancestrales y desarrolló el Bedoba a partir de los vinos Saperavi.
Las bodegas datan de 1533, época en la que ya se producían y comercializaban vinos tradicionales de Kakheti. La finca se encuentra al norte del río Alazani, a 400 metros sobre el nivel del mar.
Vinificación
La uva Kisi se fermenta en racimos enteros en qvevri y madura hasta diciembre con fermentación maloláctica. El Rkatsiteli se despalilla y fermenta en acero inoxidable, madura sobre lías finas y un 30% en barricas de roble. La cuvée BEDOBA White contiene un 70% de Rkatsiteli (30% en roble) y un 30% de Kisi fermentado en qvevri, resultando en un vino rico y equilibrado.
Aroma y Sabor
Aromas de pera madura, manzana, miel, almendra tostada y hierbas silvestres, con textura cremosa y notas de roble integradas.
Maridaje
Ideal con pollo asado en mantequilla de limón y tomillo, vieiras a la parrilla o queso Comté curado con un toque de miel.
Curiosidad
Las uvas Kisi y Rkatsiteli se cosecharon entre mediados y finales de octubre.