Giovanni Rosso - Barolo Serra - 0.75L - 2017
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Más información sobre Giovanni Rosso Barolo Serra Botella de 0,75 Litros
Giovanni Rosso es una bodega familiar artesanal ubicada en Serralunga d’Alba, en el corazón de la región de Barolo. La finca posee viñedos de alta calidad en este prestigioso pueblo. Tras el fallecimiento de Giovanni, su hijo Davide asumió la dirección. Davide es un enólogo centrado en el terroir, que trabaja de forma completamente ecológica, con poda verde limitada y una rigurosa poda invernal.
La vinificación se realiza en depósitos de cemento, que retienen mejor el calor que el acero inoxidable. Davide busca expresar el carácter puro del Nebbiolo y su terroir, evitando la influencia de la madera mediante el envejecimiento en grandes toneles de madera (botti). Los vinos resultantes son precisos, elaborados con uvas completamente maduras, con taninos refinados y acidez equilibrada. Reciben altas puntuaciones, hasta 93 puntos de Parker y tres copas de Gambero Rosso.
Aroma y Sabor
Color rojo rubí de intensidad media con borde claramente evolucionado. Nariz muy compleja con notas florales (rosa, violeta), cereza negra, alquitrán, sotobosque, café y regaliz. En boca tiene una entrada suave, con gran concentración, potencia, complejidad y frescura. Ácidos y taninos perfectamente maduros, con un final largo, mineral y terroso.
Maridaje
Servir entre 16 y 18 grados Celsius.