Domaine Bader-Mimeur - Chassagne-Montrachet En Journoblot - 0.75L - 2024
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Más información sobre Domaine Bader-Mimeur Chassagne-Montrachet En Journoblot Botella de 0,75 Litros
Domaine Bader-Mimeur se encuentra al pie de los famosos viñedos de Montrachet. La finca pertenece a la familia desde hace cinco generaciones y, desde 2017, está dirigida por los hermanos Sébastien Fossier y Nathalie Bernard.
Desde el siglo XVII, la familia Bader-Nié poseía viñedos en Chassagne-Montrachet y sus alrededores, mientras que Charles Mimeur, viticultor de la región de Maranges, se convirtió en propietario del Château de Chassagne-Montrachet en 1919. Desde 2017, Nathalie Bernard y su hermano Sébastien Fossier son responsables de la gestión diaria de Bader-Mimeur.
Vinificación
Los racimos enteros se prensan suavemente en una prensa neumática. El mosto se clarifica en frío y se traslada por gravedad a barricas de roble en un plazo de 24 horas, donde tiene lugar la fermentación alcohólica completa. Después, el vino envejece durante 10 meses en barricas de roble francés, sin utilizar madera nueva. Se realiza un bâtonnage regular de las lías finas.
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Se envía en 2-3 días laborables
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