Dalrymple - Pinot Noir - 0.75L - 2023
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Más información sobre Dalrymple Pinot Noir Botella de 0,75 Litros
Vinificación
Este Pinot Noir es una mezcla de parcelas de Pipers River, Coal River Valley y productores en Swansea y Ouse. Cada viñedo aporta características únicas de terruño, lo que añade complejidad al ensamblaje final. La fermentación dura entre 4 y 5 días, con inmersión del sombrero 2 a 3 veces al día para extraer color y taninos de las pieles. El vino se cría en barricas de roble francés, realiza la fermentación maloláctica y luego se filtra y embotella.
Aroma y Sabor
Aromas de especias, ciruela negra y regaliz, con toques de aceituna negra, arándano rojo, arándano azul y grosella negra. En boca se muestra con fruta intensa, acidez natural viva y taninos finos.
Maridaje
Pato ahumado con té y salsa de cinco especias y arándanos, fideos salteados con espárragos, setas shiitake y condimento Togarashi.