Cava Clos Foreses - Reserva Brut - 0.75L - 2023
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Más información sobre Cava Clos Foreses Reserva Brut Botella de 0,75 Litros
El Cava Clos Foreses Reserva Brut es elaborado por la reconocida bodega Pere Ventura, ubicada en el corazón de la región del cava, Sant Sadurní d’Anoia en Penedès, España. Su nombre hace referencia a los viñedos donde se cultivan las uvas. Fundada en 1992, Pere Ventura continúa una tradición familiar iniciada en 1872 con la producción de las primeras botellas de cava. A diferencia de los cavas clásicos con notas maduras y especiadas, este destaca por su frescura viva y su carácter frutal expresivo.
Clima y Terroir
Los viñedos están distribuidos por la región del Penedès, que goza de un clima mediterráneo. El Bajo Penedès, cerca del mar, es la zona más cálida, mientras que el Penedès Central y el Alto Penedès presentan condiciones más frescas. Este último, con su relieve montañoso, incluso muestra rasgos de clima continental. Esta diversidad de terroirs y variedades de uva da lugar a un cava refinado y equilibrado.
Vinificación
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 16º y 18ºC. Tras el ensamblaje de las tres variedades de uva, el vino se filtra y estabiliza. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Tradicional, seguida de una crianza de 18 meses sobre lías, lo que aporta complejidad y elegancia.
Aroma y Sabor
Color amarillo pálido con reflejos dorados elegantes. El bouquet ofrece aromas delicados de frutos secos y un sutil toque de pan tostado. En boca es equilibrado, con un final delicado y refinado. Xarel·lo aporta cuerpo y estructura, Macabeo ofrece frescura y finura, y Parellada contribuye al aroma expresivo.
Maridaje
Excelente como aperitivo elegante. También ideal con tapas, pasta, pescado a la parrilla y calamares.