Borgogno - Barolo Riserva - 0.75L - 2014
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Más información sobre Borgogno Barolo Riserva Botella de 0,75 Litros
Vinificación
Después de la vendimia manual, la fermentación espontánea se lleva a cabo en grandes depósitos de hormigón a una temperatura entre 22°C y 28°C durante unos 15 días. La fermentación maloláctica también se realiza en depósitos de hormigón durante 20 días. Luego, el vino envejece durante 2 años y 7 meses en toneles de roble de Eslavonia, seguido de un período en depósitos de hormigón antes del embotellado.
Aroma y Sabor
En nariz se aprecian notas de hierbas, ciruelas, levístico y un carácter clásico con toques de condimento Maggi. En boca es firme y jugoso, con matices de pasas, tabaco y cuero.
Maridaje
Ideal con filete, cordero, ciervo o pasta con trufa.
Curiosidad
Borgogno es una de las bodegas más antiguas del Piamonte, fundada en 1761. Situada en el corazón del pueblo de Barolo, posee 31 hectáreas de viñedos, 9 de ellas plantadas con Nebbiolo. Es conocida por su amplia biblioteca de añadas antiguas, algunas de las cuales datan de los años 60, lo que demuestra su gran capacidad de envejecimiento. Este Barolo se elabora solo en las mejores añadas con uvas de los viñedos más prestigiosos: Liste, Cannubi y Fossati. Borgogno cuenta con el certificado Slow Wine, que refleja su compromiso con métodos naturales y tradicionales.
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