Bernardus - Pinot Noir en Caja de Regalo - 0.75L - 2023

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El fundador Ben Pon (1936-2019) veía el vino como una forma de arte que trasciende lo ordinario. Su sueño era crear un vino tinto con Bernardus que rivalizara con los mejores vinos de Burdeos francés. Esta filosofía todavía resuena en el proceso de elaboración del vino de Bernardus, caracterizado por la atención al detalle, la calidad y la ambición de producir los mejores vinos.

Entre todos los lugares del mundo donde Ben Pon podría haber comenzado su viñedo y bodega, el holandés eligió Carmel Valley en California. Desde principios de la década de 1970, más viticultores han descubierto lo adecuada que es esta región vinícola relativamente nueva para cultivar variedades de uva de Burdeos.

Los nativos americanos creen que todo en la naturaleza es sagrado y está interconectado. Este respeto por el equilibrio en la naturaleza se refleja en los viñedos de Bernardus. Se han conservado más de 300 robles en los viñedos cuidadosamente dispuestos. De las 220 hectáreas, aproximadamente 50 hectáreas están plantadas con Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec. Bernardus es la quinta bodega en plantar viñedos en este valle sagrado.

Además de las variedades de uva de Burdeos en los viñedos de su finca, cultivan Chardonnay en el clima costero más templado del condado de Monterey. Se agregan uvas de otras regiones vinícolas superiores a lo largo de la costa de California para refinar las mezclas de Bernardus. Los vinos desarrollan su sabor característico a través de diversas levaduras y envejecimiento en barricas de roble francés.

Mientras que más bodegas francesas establecidas están cambiando a tanques de acero inoxidable, Bernardus elige conscientemente continuar haciendo vino de manera tradicional. Envejecen sus vinos en barricas de roble francés, especialmente elaboradas para Bernardus en Burdeos y Borgoña. El roble proviene de varias tonelerías francesas, permitiendo que los diferentes aromas se mezclen maravillosamente.

El enólogo Jim McCabe, que ha estado con Bernardus desde 2009, comenzó su carrera en la bodega y fue ascendido a asistente de enólogo en 2014. Está excepcionalmente familiarizado con el estilo distintivo de los vinos Bernardus, habiendo aprendido el oficio del ex enólogo Dean DeKorth. Dean DeKorth, un estadounidense con formación enológica francesa, adquirió sus primeras experiencias con el vino durante su educación y prácticas en Francia. Un aspecto crucial de la formación de Dean en Borgoña fue la capacidad de distinguir aromas, cualidades del sabor y elementos de textura en el vino. Dean tiene plena confianza en su protegido, McCabe, para mantener la calidad y el carácter distintivo de los vinos Bernardus.

"Para mí, Bernardus es sinónimo de calidad. Mi objetivo para Bernardus es ser reconocido como una de las mejores bodegas de California y un pilar de la industria vinícola en el condado de Monterey. Los consumidores pueden esperar lo mejor de nosotros," dice McCabe.

Los tres viñedos de Bernardus son gestionados por Matt Shea, un defensor de las prácticas sostenibles que garantizan la salud de las vides y el suelo mientras reducen la dependencia de fertilizantes químicos y pesticidas. Su objetivo es producir la mejor fruta posible con cuidado por la tierra en la que crece. "Mi filosofía para la agricultura se deriva de mis 13 años de experiencia en Oregon, cultivando Pinot Noir premium de manera orgánica, biodinámica y convencional," dice. "He fusionado todos estos tipos de agricultura en un enfoque que es lo más sostenible posible y realmente adaptado a este tipo de viñedo en el condado de Monterey." Cultiva un total de 54 hectáreas entre los tres viñedos de la finca de Bernardus, todos ubicados en el AVA de Carmel Valley.