Bernardus - Chardonnay en Caja de Regalo - 0.75L - 2023

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El fundador Ben Pon (1936-2019) consideraba el vino como un arte que trasciende lo ordinario. Su sueño era crear un vino tinto con Bernardus que rivalizara con los mejores vinos de Burdeos, Francia. Esta filosofía sigue resonando en el enfoque de Bernardus hacia la elaboración del vino, centrándose en los detalles, la calidad y la ambición de elaborar los mejores vinos.

De todos los lugares del mundo donde Ben Pon podría haber establecido su viñedo y bodega, eligió el Valle de Carmel en California. Desde principios de la década de 1970, cada vez más viticultores han descubierto lo adecuada que es esta región vinícola relativamente nueva para el cultivo de variedades de uva de Burdeos.

Los nativos americanos creen que todo en la naturaleza es sagrado e interconectado. Este respeto por el equilibrio en la naturaleza se refleja en los viñedos de Bernardus. Se han conservado más de 300 robles en los viñedos cuidadosamente diseñados. De las 220 hectáreas, unas 50 hectáreas están plantadas con Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec. Bernardus es la quinta bodega en establecer viñedos en este valle sagrado. Además de las variedades de uva de Burdeos en su finca, cultivan Chardonnay en el clima costero más moderado del condado de Monterey. Se añaden uvas de otras regiones vinícolas superiores a lo largo de la costa de California para matizar las mezclas de Bernardus. Los vinos desarrollan su sabor característico a través de diversas levaduras y envejecimiento en barricas de roble francés.

Cada vez más bodegas francesas establecidas están cambiando a barricas de acero inoxidable. Bernardus elige conscientemente seguir elaborando vino de manera tradicional. Envejecen sus vinos en barricas de roble francés, especialmente hechas para Bernardus en Burdeos y Borgoña. El roble proviene de varias tonelerías francesas, lo que permite que los diferentes aromas se mezclen maravillosamente.

El enólogo Jim McCabe, que ha estado con Bernardus desde 2009, comenzó su carrera en la bodega y fue ascendido a asistente de enólogo en 2014. Está excepcionalmente familiarizado con el estilo distintivo de los vinos de Bernardus, lo cual no es una coincidencia. Aprendió el oficio de nada menos que el ex enólogo Dean DeKorth. Dean DeKorth, un estadounidense con formación enológica francesa, adquirió sus primeras experiencias con el vino durante su educación y prácticas en Francia. Un aspecto esencial de la formación de Dean en Borgoña fue la capacidad de distinguir aromas, cualidades de sabor y elementos de textura en el vino. Dean tiene plena confianza en la capacidad de McCabe para mantener la calidad y el carácter distintivo de los vinos de Bernardus. "Para mí, Bernardus es sinónimo de calidad. Mi objetivo para Bernardus es ser reconocido como una de las mejores bodegas de California y como un ancla de la industria vinícola en el condado de Monterey. Los consumidores pueden esperar lo mejor de nosotros," dice McCabe.

Los tres viñedos de Bernardus son gestionados por Matt Shea, un defensor de prácticas sostenibles que aseguran la salud de las vides y el suelo mientras reducen la dependencia de fertilizantes químicos y pesticidas. Su objetivo es producir la mejor fruta posible con cuidado por la tierra en la que crece. "Mi filosofía para la agricultura proviene de mis 13 años de experiencia en Oregón cultivando Pinot Noir premium de manera orgánica, biodinámica y convencional," dice. "He fusionado todos esos tipos de agricultura en un enfoque que es lo más sostenible posible y realmente adaptado a este tipo de viñedo en el condado de Monterey." Cultiva un total de 54 hectáreas entre los tres viñedos de Bernardus, todos ubicados en el AVA del Valle de Carmel.