Belondrade - Quinta Apolonia - 0.75L - 2025
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Más información sobre Belondrade Quinta Apolonia
Los mostos seleccionados se someten a una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, realizada por separado según la parcela y la fecha de vendimia. A continuación, los vinos se crían sobre sus lías en barricas de roble francés. Tras un envejecimiento de entre 9 y 12 meses, se lleva a cabo la selección final y el ensamblaje.
Posteriormente, el vino se cría en botella durante un mínimo de seis meses antes de su comercialización. Al cabo de cinco o seis años, comienza a revelar la complejidad y los matices de un gran vino. Belondrade Quinta Apolonia es una interpretación atípica y muy personal del verdejo que reúne dos características propias de esta variedad: frescura y estructura.
Vinificación
Los mostos seleccionados se someten a una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, realizada por separado según la parcela y la fecha de vendimia. A continuación, los vinos se crían sobre sus lías en barricas de roble francés. Tras un envejecimiento de entre 9 y 12 meses, se lleva a cabo la selección final y el ensamblaje. Posteriormente, el vino se cría en botella durante un mínimo de seis meses antes de su comercialización.
Aroma y Sabor
Al cabo de cinco o seis años, comienza a revelar la complejidad y los matices de un gran vino. Belondrade Quinta Apolonia es una interpretación atípica y muy personal del verdejo que reúne frescura y estructura.