Akilia - Tosca de Lentejuela Palomino Fino en Rama - 0.75L - 2016
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Más información sobre Tosca de Lentejuela Botella de 0,75 Litros
Tosca de Lentejuela es una expresión refinada de Palomino Fino, elaborada por Mario Rovira bajo la etiqueta Tosca Cerrada. Tras su éxito con Palomino en Bierzo, Rovira se trasladó al Triángulo del Jerez, cuna espiritual de esta variedad.
Clima y Terroir
Las uvas proceden de suelos de Albariza, concretamente Tosca Cerrada Albariza, con aproximadamente un 50 % de cal. Este tipo de suelo retiene bien el agua y favorece vinos elegantes.
Vinificación
Este vino sin fortificar se cría durante quince meses en depósitos de acero inoxidable bajo una capa de levaduras de flor. Se embotella "en rama", sin adición de SO2 ni procesos de clarificación, filtrado o estabilización en frío. Producción total: 6.000 botellas.
Aroma y Sabor
El perfil es juvenil y fresco, con una influencia sutil de la flor. En boca es seco, con textura calcárea clásica y un final salino y sabroso.
Curiosidad
Este estilo se conoce localmente como "mosto" en Sanlúcar de Barrameda, aunque no aparece en la etiqueta. La añada 2016 fue especialmente buena, ofreciendo vinos frescos y definidos.