Louis Jadot - Domaine Gagey Ladoix Le Clou d’Orge - 0.75L - 2022
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Más información sobre Louis Jadot Domaine Gagey Ladoix Le Clou d’Orge Botella de 0,75 Litros
Maison Louis Jadot fue fundada en 1859 por Louis Henry Denis Jadot. Inicialmente una casa comercial, se ha convertido en una de las bodegas más importantes de Borgoña, con más de 225 hectáreas de viñedos propios. La gama abarca toda Borgoña, desde Chablis, la Côte d’Or y la Côte Chalonnaise hasta el Mâconnais y el Beaujolais, donde los vinos proceden principalmente del Château des Jacques. El respeto por el terroir es el eje central de la filosofía de Louis Jadot. Cada viñedo tiene sus propias características, que deben reflejarse en el vino. Por ello, el enólogo Frédéric Barnier interviene lo menos posible durante la vinificación, dejando que la naturaleza siga su curso. El resultado es una impresionante colección de vinos con identidad propia y origen definido. No existe un 'estilo Jadot'; cada vino cuenta la historia de su viñedo.
Clima y Terroir
Clima continental con veranos cálidos e inviernos fríos. Los viñedos están situados entre 220 y 360 metros de altitud, en laderas suaves orientadas al este y sureste. El suelo es poco profundo, pedregoso y contiene arcilla y marga.
Vinificación
Las uvas, recolectadas a mano, se prensan y fermentan en barricas de roble, un tercio de las cuales son nuevas. El vino envejece durante 15 meses sobre sus lías antes del embotellado.
Aroma y Sabor
Complejo y elegante, con acidez fresca y aromas de cítricos, melocotón y vainilla. El envejecimiento sobre lías aporta una textura cremosa.
Maridaje
Servir con (tartar de) mariscos y crustáceos, terrinas y quesos de cabra.
Curiosidad
Ladoix se encuentra en el norte de la Côte de Beaune, al noreste de Aloxe-Corton y junto a la famosa colina de Corton.