La Villette - Philibert du Charme Carignan Vieilles Vignes - 0.75L - 2024
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Más información sobre La Villette Philibert du Charme Carignan Vieilles Vignes Botella de 0,75 Litros
Clima y Terroir
Este Philibert du Charme es un homenaje al Pays d'Oc y se elabora con la uva típica del sur de Francia, Carignan. Las uvas proceden de viñedos viejos de dos terroirs diferentes: los suelos arcillo calcáreos de Minervois, que aportan fruta madura y taninos, y las colinas más frescas de Corbières, que aportan frescura.
Vinificación
Las uvas se vendimian a mano. Para resaltar el carácter frutal, el 25 % de la cosecha realiza una fermentación con racimos enteros. El resto se vinifica de forma tradicional, con dos semanas de maceración para obtener taninos redondos. Después, el vino envejece durante varios meses, con un 10 % en barricas de madera y el resto en depósitos de acero inoxidable para conservar su elegancia.
Aroma y Sabor
El vino presenta un color rojo intenso con reflejos morados. En nariz aparecen aromas de fruta roja y negra, como grosella negra y fresa, acompañados de sutiles notas de regaliz y pimienta negra. En boca es un vino muy equilibrado, con una agradable frescura y taninos aterciopelados. Los ligeros matices especiados y tostados aportan complejidad, dando lugar a un Carignan elegante y característico.
Maridaje
Por su carácter frutal y especiado, es un acompañante ideal para platos de carne guisados y cocinados a fuego lento o para diversas preparaciones mediterráneas con abundantes hierbas. Además, combina de forma excelente con quesos curados como final sabroso de la comida.