Françoise et Denis Clair - Hautes-Côtes-de-Beaune Rouge - 0.75L - 2023
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Más información sobre Françoise et Denis Clair Hautes-Côtes-de-Beaune Botella de 0,75 Litros
El Domaine Clair fue fundado en 1986 por la pareja Françoise y Denis Clair. Situado en Santenay, en la prestigiosa región de Côte-d'Or, comenzó con solo 5 hectáreas de viñedos, centrado principalmente en vinos tintos de Santenay. A través de herencias y compras, la finca creció hasta 14 hectáreas, plantadas con Pinot Noir y Chardonnay. Su hijo Jean-Baptiste se incorporó en 2000, mejorando la viticultura y la vinificación, y elevando la reputación del domaine. La mayoría de los vinos envejecen en barricas ubicadas en las históricas bodegas abovedadas de Saint-Aubin.
Clima y Terroir
El suelo del Domaine Clair está compuesto por arcilla y margas calcáreas, lo que aporta carácter a los vinos. Los viñedos se reparten en varias parcelas, principalmente en Maranges al oeste de Santenay, y otra en altitud en Saint-Aubin. Esta diversidad aporta una amplia gama de influencias del terroir. Las cepas tienen una edad media de 45 años, lo que añade complejidad y profundidad a los vinos. La producción anual es de unas 7.500 botellas.
Vinificación
Las uvas se seleccionan y se despalillan al 100%. Luego se someten a una maceración en frío en depósitos de hormigón a menos de 10 °C durante aproximadamente una semana. A medida que la temperatura aumenta, comienza la fermentación alcohólica, extrayendo color y fruta mediante remontados. Tras tres semanas, el vino pasa a barricas, el 15% nuevas, durante 12 meses. Luego se ensambla en depósitos de acero inoxidable y se embotella tras 18 meses con una ligera filtración.
Aroma y Sabor
En nariz presenta aromas de frutas rojas frescas. En boca es redondo, con taninos sedosos.